South Beach dijeta podeljena je u 3 faze
Ovu dijetu osmislio je američki kardiolog dr. Agatson koji je ovakav način ishrane primenjivao na srčanim bolesnicima kako bi izgubili na težini i smanjili holesterol,.
1. faza
Prva faza ove dijete je najteža i traje dve nedelje. Konzumiraju se namirnice koje imaju niski udio zasićenih masti, a one sa visokim udelom treba izbegavati. Izvori ugljikohidrata su ograničeni. Voće, žitarice i većina mlečnih proizvoda su zabranjeni.
Dozvoljene namirnice u ovoj fazi su: jaja, belanca, morski plodovi,, nemasna govedina i svinjetina, nemasni mlečni proizvodi (2 šolje mleka ili jogurta dnevno), , povrće sa malim udelom šećera, nezasićene masti.
Zabranjene namirnice:
- Goveđa rebra, teleće grudi, jogurt, sladoled, mleko uključujući i mleko bez masnoće, soja, punomasni sir, cvekla, šargarepa, kukuruz, voće i voćni sokovi, alkohol, sve namirnice kao što su hleb, žitarice, zobena kaša, pirinač, testenina, peciva, krekeri, itd
Očekivani gubitak kilograma: 3,5-6 kg.
2.faza
U ovoj fazi polako se dodaju ugljikohidrati u ishranu. Gubi se 1-2 kg dnevno i traje sve dok se ne postigne željena telesna težina. Preporučuje se dodavati po jednu porciju ugljikohidrata dnevno. Voće poput bobica ili grejpa je dozvoljeno. I dalje je potrebno konzumirati namirnice niskog glikemijskog indeksa.
Hrana koja se i dalje konzumira umereno:
- rafinirana pšenična peciva, krompir, cvekla, šargarepa, banana, ananas, lubenica i med.
Očekivani gubitak kilograma: 0,5-1 kg.
3.faza
Ova faza je faza održavanja telesne težine i traje celi život. I dalje je potrebno pridržavati se zdravih prehrambenih navika poput konzumacije proteina, povrća, voća, malih obroka od celovitih žitarica i nezasićenih masnoća (maslinovo ulje).
Tipičan dan na South Beach Dijeti – Faza 1:
Doručak
- 200 ml soka od povrća
- Jaja na florentinski način
- 2 kriške slanine
- Kafa bez kofeina ili čaj bez mleka i šećera
Užina
- Celer punjen sa kravljim posnim sirom
Ručak
- Šef salata (Ćuretina, šunka, sir sa niskim sadržajem masti i mešana zelena salata)
Užina
- 10 čeri paradajza sa 1/2 kašike malomasnog sira
Večera
- Riblji fileti sa lukom u đumbir sosu
- Iseckan kupus sa maslinovim uljem
Desert
- Krem Moka od rikota sira
Prednosti
South Beach deta je zdravi oblik ishrane
konzumiraju se namirnice niskog glikemijskog indeksa
u ishranu su uključene sve vrste namirnica (proteini, povrće, voće, žitarice)
gubitak telesne težine je brz
Nedostaci
1. faza South Beach dete je najteža
za one koji se ne mogu odvojiti od ugljikohidrata, South Beach dijeta je vrlo zahtevna
neravnoteža između proteina i ugljikohidrata može dovesti do manjka vitamina i minerala