Vitamini su jako bitni za naše zdravlje , a pogotovo zdravlje naše dečice
Vitamini su potrebni u malim količinama za normalan metabolizam i dobro zdravlje. Vitamini su od vitalnog značaja u ljudskom zdravlju. Vitamini pomažu u stvaranju: hormona, krvnih zrnaca, nervnog sistema, hemijskog i genetskog materijala. Vitamini, uglavnom, služe kao katalizatori za određene reakcije u telu. U kombinaciji sa proteinima stvaraju metabolički aktivne enzime… zato je važno da balans vitamina u organizmu bude stabilan. Kod dece (a i odraslih) se, ponekad, desi da dođe do nedostatka nekog vitamina. Obzirom da imate blizance, može se desiti da jedno dete ima nedostatak vitamina, a drugo ne; ali, može se desiti da oba deteta imaju ovaj problem… Nedostatk vitamina može dovesti do akutnih i hroničnih oboljenja.
Vitamini se dele na dve grupe: rastvorljive u vodi i rastvorljive u mastima. U prvu grupu spadaju vitamini kompleksa B i C vitamin; a u drugu grupu D, E, K, A (popularno nazvani i DEKA).Ovo zapravo znači da vitamine rastvorljive u mastima je najbolje unositi u organizam sa masnijim namirnicima, jer se na taj načion bolje apsorbuju u organizam.
Vitamin A je neophodan za funkcionisanje imunog sastava. Nedostatak vitamina A dolazi zbog konzumiranja namirnica koje nemaju vitaminom A i beta-karotin u dužem vremenskom periodu. Osobe s najvećim rizikom od nedostatka vitamina A su deca od šest meseci do šest godina, trudnice i dojilje. Nedostatk ovog vitamina kod dece može uticati na njihov vid (slabljenje vida), a može se manifestovati i pojavom ospica ili dijareje. Namirnice bogate ovim vitaminom su bundeva, šargarepa, alge…
Vitamin B1 (tiamin) je neophodna za organizam zbog korišćenja ugljenih hidrata kao izvora energije, kao i za metabolizam aminokiseline. Nedostatak tiamina u ishrani može izazvati gubitak apetita, zatvor (opstipaciju), hronični zatvor, gubitak težine, depresiju, umor, nesanicu, mišićne slabosti, grčeva u nogama, sporo kucanje srca, razdražljivost. Namirnice bogate ovim vitaminom su žitarice, hleb, crveno meso, žumance i zeleno povrće.
Vitamin B2 (riboflavin) je vitamin rastvorljiv u vodi i potreban je aminokiselina i masti. Ovaj vitamin i folna kiselina pretvaraju ugljene hidrate u „gorivo za organizam“. Nedostatak vitamina B2 (riboflavin) može dovesti do zakrvaljenih očiju, abnormalne osetljivosti na svetlo, svrb i osećaj „vatre“ u očima, upale u ustima, bolove i osećaj toplote u jeziku, ispucalih usana i krajeva isana. Namirnice bogate ovim vitaminom su integralne žitarice, mleko, meso, jaja, sir i mahunasto povrće.
Vitamin B3 (niacin) pomaže oslobađanju energije iz ugljenih hidrata. Zapravo, vitamin B3 utiče na više od 50 vitalnih telesnih procesa. Nedostatak niacina često dovodi do hronične bolesti pod nazivom pelagra. Nedostatk ovog vitamina je izuzetno redak. Simptomi su povezani sa opštom slabošću organizma, mišićnu slabost i nedostatak apetita. Kao što je rečeno, veoma retko se javlja, a kod dece skoro nikada… Namirnice bogate ovim vitaminom su meso, riba, mleko, jaja, mahunasto povrće i kvasac.
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) je bitan za ljudski rast, razmnožavanje i mnoge normalne telesne procese. Nedostatak ovog vitamina je redak, a nedostatak se povezuje sa siromaštvom i veoma slabom ishranom. Simptomi su umor, nesanica, depresija, razdražljivost, povraćanje, bolovi u stomaku, upale gornjih disajnih puteva… Namirnice bogate ovim vitaminom su žumance, kvasac, pileća i goveđa jetra, karfiol, pečurke.
Vitamin B6 je bitan za mnoge biohemijske reakcije, učestvuje i u pravljenju crvenih krvnih zrnaca, pomaže u stvaranju imunog sistema, metabolizmu proteina, stvaranju i očuvanju nervnog … Nedostatak ovog vitamina se ogleda u slabljenju imunog sistema, pre svega (u težim slučajevima dolazi i do mentalne konfuzije i lezija na koži).
B9 vitamin (folna kiselina) je potreban za replikaciju ćelija i rast. Potreba za folnom kiselinom se povećava kada je rast ćelija aktivan (npr. Tokom trudnoće, tokom dojenja, rasta…). Simptomi nedostatka folne kiseline su slabiji rast, dijareja, pa i do jedne vrste anemije. Namirnice bogate ovim vitaminom su goveđa i pileća jetra, zeleno povrće, žitarice i kvasac.
Vitamin B12 (kobalamin) je neophodan za pravilnu proizvodnju krvnih zrnaca, i crvenih i belih, proizvodnja vitalnih supstanci potrebnih za ćelijske funkcije i metabolizam hranjivih supstanci potrebnih za rast ćelija. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do anemije, poremećaja ravnoteže, konfuzije… Namirnice bogate ovim vitaminom su cerealije i kvasac.
Vitamin C je bitan za ljude. Vitamin C je važan antioksidant vitamin i uključen je u razvoju vezivnog tkiva, masti i metabolizam vitamina, biosintezi neurotransmitera, imunolog sastava i zarastanje rana. Teški oblik nedostatka vitamina C je poznat kao skorbut, i uglavnom pogađa starije, pothranjene odrasle osobe. Namirnice bogate ovim vitaminom su agrumi, dinja, jagode, lubenica, karfiol, brokoli, keleraba, paprika, peršun, kiseli kupus, paprika, paradajz, prokelj, špargla.
Vitamin D je vitamin rastvorljiv u mastima, koji doprinosi održavanju normalnog nivoa kalcijuma i fosfora u krvi. Vitamin D je najčešće povezan s kalcijumom i razvitkom kostiju. Kod dece manjak vitamina D može dovesti do rahitisa. Manjak vitamina D može biti uzrokovan pre maloj izloženost Suncu.
Vitamin E (tokoferol) je rastvorljiv u mastima i snažan je antioksidant, koji štiti ćelijske. Uopšteno govoreći, nedostatak ovog vitamina je veoma redak; a nedostatak pogađa najviše nervni sistem (gubitak refleksa, itd.). Namirnice bogate ovim vitaminom su orasi, lešnici, badem, suncokretovo i bundevine semenke, biljna ulja.
Vitamin K ima važnu ulogu u zgrušavanja krvi i koštanog metabolizma. Deca sa nedostatkom vitamina K obično imaju više modrica (dete dobije modricu i kada se ne udari jako npr. Prilikom pada ili kada zakači nameštaj tokom hodanja, itd.), a i teže se zaustavlja krvarenje. Namirnice bogate ovim vitaminom su povrće i biljna ulja.